【活古蹟】
來喝活古蹟。Flanders Red Ale（西法蘭德斯紅色 酸味愛爾），風味繁複，果醋般的酸香風味，尾韻乾爽有澀，被比擬為「麥子釀成的葡萄酒」、「比利時的布根地」。
為了更充分表達酸味層次，釀造時所使用的啤酒花，通常採用苦味值較低的品系。傳統製程利用大型木槽培養，熟成最多需時兩年。由於酸味強勁而嚴肅，於是又將桶陳培養所得到的酸啤酒與年輕的新鮮啤酒混調，得到酸味較為圓潤適口，風味層次多元，個性也相當優雅的酸啤酒。
這種調配手法在早期的英國與比利時都相當盛行，如今這項操作不但是一項高超的技藝，也可以視為活古蹟。